Antica rimessa di carrozze dei primo '800, il locale ospita oggi un elegante ed accogliente Ristorante adiacente all'omonimo hotel, posto all'inizio del centro storico di Bagni di Lucca.
La sala confortevole e romantica con le vetrate ad arco si specchia nelle cascatelle del fiume Lima di fronte al Regio Casinò. Nella stagione estiva è possibile cenare sulla terrazza-giardino in una cornice di profumate rose. La cucina ispirata alla tradizione e ai prodotti tipici del territorio è rivisitata con proposte innovative.
Ogni piatto trasmette tutta la passione di Roberto, proprietariodell'hotel, e dal suo staff. Da assaggiare assolutamente i diversi tipi di pane, le paste fatte rigorosamente "a mano", il pesce sempre fresco, le carni chianine cotte alla brace, i delicati dolci al "cucchiaio". Particolare attenzione è riservata alla cantina che annovera oltre 200 etichette di vino per valorizzare ed esaltare ogni piatto.
Dall'estate 2004 nella saletta priveè del ristorante è allestita una piccola "Art Gallery & Wine", nella quale si possono gustare pregiate bottiglie in una galleria di opere d'arte.