I menu della tradizione lunigianese
A cura di Stefania Rossi
Dalla prefazione: "Subito una precisazione: non sono un'esperta di cucina. Anzi il contrario. Non ho voluto, scrivere l'ennesimo libro di ricette, ma solo fare la cronista. Una cronista in giro tra fornelli, trattorie, ristoranti e signore lunigianesi alla ricerca di qualcosa che esiste da secoli nella tradizione dei menù della terra di Lunigiana. Ho trovato ricette di antichi piatti, a volte con qualche fantasiosa rielaborazione, e le ho riportate in queste pagine. Ed ho scoperto molte altre cose............" (continua)

I menu della tradizione ligure
A cura di Stefania Rossic
Questa guida alla cucina ligure è nata dalla ricerca e dalla riscoperta di antichi piatti come si cucinavano una volta nel Levante Ligure e nelle Cinque Terre. E come si cucinano ancora oggi nelle famiglie e nei ristoranti con cucina tradizionale, in cui le parole "pesto" e "trofie" o "pansoti" racchiudono in sè l'aroma, i colori e tutta l'atmosfera di Liguria.
Le ricette sono state prima sperimentate, poi redatte in scrittura originale, semplice e diretta ....... (continua)