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| prodotti tipici della toscana |
| Prodotti tipici della Garfagnana |
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I
prodotti tipici della Toscana sono importanti
e ricercati quanto le opere d'arte. Anzi
in realtà sono opere d'arte. Questo
portale si propone di aiutiarvi a scoprirli.
Cliccando «scegli la provincia»
oppure «scegli il territorio»
potrete identificare l'azienda agricola
e i prodotti che ricercate in Toscana.
Sotto
le nostre proposte del mese
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Azienda Agricola Davini
Carni tipiche lunigianesi e garfagnine
Nel tesoro paesaggistico e ambientale del territorio che sta a cavallo tra la Garfagnana e la Lunigiana, l'Azienda Agricola Davini rappresenta un tesoro in più. In questa fattoria l'allevamento del bestiame ha un'antica tradizione che si rifa alla cultura garfagnina. L'azienda è dotata di fattrici e di tori in modo che venga rispettato il ciclo naturale della produzione e dell'allevamento così come avveniva una volta in Garfagnana, escludendo la scorciatoia degli inseminamenti artificiali che in questa azienda agricola sono assolutamente banditi. Le mucche e i vitelli si nutrono di fieno della Garfagnana ...... (continua)
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L'Antica Norcineria
In Garfagnana
Il nome di questi salumi, un nome che profuma di storia, di tradizione, non è stato scelto a caso, e giustamente vuol ricordare una cultura ed una sapienza che vengono da lontano. Era infatti il 1945 quando Bruno Bellandi, assieme al figlio Elso, inizia la sua attività commerciale nel settore dei salumi. La guerra era appena finita e gli unici ad avere mercato erano i prodotti poveri, come il lardo, la salsiccia e la soppressata. Anche i mezzi di locomozione utilizzati erano lo specchio di quell’epoca: fino al 1947 tutte le consegne venivano effettuate con la bicicletta, che lascerà poi il posto al sidecar. Per la prima automobile si deve attendere il 1949, anno in cui fa la sua comparsa in azienda una Balilla adattata a furgone.L’attività nel corso degli anni è in continua crescita. ..... (continua)
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Pungiglione, la Bottega dei Buoni Frutti
La filiera corta della Lunigiana
Grazie alla collaborazione dei produttori locali lunigianesi ha aperto a Mulazzo la Bottega dei Buoni Frutti, spaccio con prodotti genuini, freschi, direttamente dal produttore al consumatore, senza intermediari alla vendita. L'organizzazione di questa filiera corta è ideale per offrire ottima qualità e maggior beneficio al territorio locale. La Bottega dei Buoni Frutti è destinata prevalentemente alla commercializzazione diretta dei prodotti agricoli locali di qualità, dai formaggi ai salumi, dall'olio al pane, dalla frutta alle conserve, vini e verdure coltivate prevalentemente in Lunigiana e in zone limitrofe. Il percorso che ha segnato il sistema agro-alimentare degli ultimi decenni ha portato allo sviluppo di "filiere lunghe", in cui la distanza tra produttori e consumatori si è fatta sempre maggiore, complicata da un numero crescente di intermediari...... (continua)
 Mulazzo
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L'Aia di Piero
Prodotti tipici toscani e garfagnini - Castelnuovo Garfagnana
L'Aia di Piero è nata nel 1979 a Castelnuovo in Garfagnana, nella valle del Fiume Serchio in provincia di Lucca. Già trent'anni fa' l'idea di Piero Valdrighi, fondatore e titolare dell'azienda, è stata quella di valorizzare i prodotti tipici della Garfagnana: il farro, i funghi freschi e secchi, la farina dolce di castagne, la mondiola o mortadella della Garfagnana, il pane casereccio. In questo Piero è stato veramente un precursore: aveva infatti capito perfettamente che i prodotti tipici potevano essere il motore del turismo in un territorio fortemente legato alla tradizione.
Valdrighi ha ripercorso a ritroso, attraverso le conoscenze apprese da una famiglia antica, la cultura garfagnina, i suoi mangiari genuini, gli odori, i sapori. ...... (continua)
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