Il Ristorante
Il Ristorante nasce da 300 anni di esperienza. Per tre secoli infatti gli antenati dell'attuale titolare dell'agriturismo hanno gestito la Foresteria dell'Eremo di Calomini che nel 2008, dopo trecento anni appunto, si è trasferita in quella che per decenni è stata la vigna dell'oste.
La Trattoria, ricavata dalla vecchia stalla, è dotata di una sala interna da 40 posti, di ampi spazi all'aperto e di una veranda estiva che si affaccia su un panorama irripetibile.
La cucina è casalinga e propone i prodotti della nostra azienda agricola. Il piatto principale proposto dall'Antica Trattoria dell'Eremita è la trota. Quella che potrete gustare all'Antica Trattoria dell'Eremita vive solo in acque sorgive, prive di ogni forma di inquinamento. Le sue carni hanno un basso contenuto di colesterolo e sono indicate nell'alimentazione dei bambini.
Gli
"Spaghetti del frate" fanno ormai parte della tradizione del locale, come anche i "Filetti di trote al forno con patate", elaborati con una miscela di piante aromatiche che crescono nel bosco che circonda l'agriturismo.
Dalla Antica tradizione garfagnina provengono ricette storiche del territorio, come la minestra di farro o la focaccia leva di Gallicano, piatto tradizionale da gustare con i salumi e con legumi della zona.
Da non perdere
l'ottimo pecorino della Garfagnana e la famosa "torta dell'eremita, a base di ricotta.
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Approfondimenti, riflessioni, notizie, storie sucorruzione e corruttori. E sui perchè. Blog fondato da Maurizio Bardi.
