L'Aia di Piero è nata nel 1979 a Castelnuovo in Garfagnana, nella valle del Fiume Serchio in provincia di Lucca.
L'idea di Piero Valdrighi, che ha fondato l'azienda trent'anni fa', è stata quella di valorizzare i prodotti tipici della Garfagnana: il farro, i funghi freschi e secchi, la farina dolce di castagne, la mondiola o mortadella della Garfagnana, il pane casereccio. In questo è stato veramente un precursore: aveva infatti capito perfettamente che i prodotti tipici potevano essere il motore del turismo in un territorio fortemente legato alla tradizione.
Così Piero ha ripercorso a ritroso, attraverso le conoscenze apprese da una famiglia antica, la cultura garfagnina, i suoi mangiari genuini, gli odori, i sapori. Il suo negozio, situato nel centro storico a due passi dalla Rocca Ariostesca e vicino al Duomo, è diventato oggi una sorta di luogo sacro della cucina della tradizione, in cui è possibile trovare le migliori specialità tipiche, selezionate per qualità.
Chi arriva a Castelnuovo per acquistare i prodotti dell'Aia, cerca anche i consigli di Piero sui segreti della cucina del territorrio. Lui svela volentieri (ma prima bisogna entrargli in simpatia) le ricette che ha raccolto nel corso di una vita mettendo insieme confidenze e tradizioni della gente di Castelnuovo e della Garfagnana.
Quando passa da queste parte all'Aia si ferma volentieri Zucchero Fornaciari a chiaccherare non di musica, ma di agricoltura, di tradizione e di storia.
E' cliente affezionata anche la bellissima Ornella Muti, alla cui residenza romana Piero spedisce periodicamente i prodotti della Garfagnana ed anche un particolare aceto di miele, efficacissimo nella cura del colesterolo, preparato in quantità limitate da una piccolissima azienda agricola.
Informazioni
Titolare: Piero Valdrighi Dove siamo: 55032 Castelnuovo di Garfagnana - Lucca
Indirizzo: Via Roma 20 E-Mail: negozio@aiadipiero.it Web: www.aiadipiero.com Telefono: 0583 62519
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