Il volume "I Menù della tradizione lucchese" in versione cartacea, può essere acquistato direttamente inviando una e-mail all'editore all'indirizzo:
menu@lunigiana.net.
Per informazioni sulle ricette e sulla cucina lucchese si può contattare l'autrice alla seguente e-mail: stefaniarossi@lunigiana.net
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Introduzione
Questa guida nasce dalla ricerca palazzo per palazzo, casa per casa, trattoria per trattoria, delle antiche ricette come si cucinavano una volta nelle famiglie lucchesi e come, in molte case, si preparano ancora oggi. La cucina di Lucca non è esattamente una cucina povera. Nel raccogliere queste ricette abbiamo scoperto, attraverso testimonianze mirabilmente tramandate e documenti, come le note dei pranzi degli Anziani, l'esistenza a Lucca di una cucina ricca ed eterogenea che nel Settecento si è ispirata ad ha importato i riti ed i modelli della culinaria francese (Stefania Rossi)
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Il Portale per scoprire la Lunigiana, terriritorio tra Toscana e Liguria che custodisce ancora i segreti di molte testimonianze medioevali e degli antichi menhir. Gli agriturismi, gli alberghi e i Bed and reakfast dove alloggiare, i ristoranti dove mangiare, le spiagge dove andare al mare
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Approfondimenti, riflessioni, notizie, storie sucorruzione e corruttori. E sui perchè. Blog fondato da Maurizio Bardi.
