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a cura di Stefania Rossi (stefaniarossi@lunigiana.net)
 
 
 
 
Cosa serve

Tre etti di ceci ammollati, pomodori pelati, rosmarino, aglio, olio e sale.
  Minestra di ceci

Come si prepara
Fate cuocere a fuoco lento in acqua salata per oltre mezz'ora i ceci lasciati in ammollo dalla sera precedente. Un rametto di rosmarino nell'acqua servirà ad aromatizzare. A parte fate rosolare l'aglio e unite i pomodori pelati e privati dei semi. Passate i ceci, eliminando il rosmarino e unite la salsa di pomodoro al passato dopo che avrete tolto gli spicchi di aglio. Mescolate e servite calda con olio e pepe.

VARIANTI
Usualmente nel passato di ceci si fanno bollire taglierini o rigatoni. Potete usare altri tipi di pasta purchè non all'uovo.

 
 
 
 
 
   
 
   
 

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