Tre etti di fagioli, sette etti di cavolo nero, due patate, una carota, sedano, una cipolla, un cucchiaio di salsa di pomodoro, sale, pepe, fette di pane raffermo
Zuppa di cavolo e fagioli
Come si prepara
Lessate i fagioli in acqua salata, passatene una parte rimettendola nel loro brodo di cottura. Aggiungete le foglie di cavolo nero liberate dalla costola e tagliate a striscioline. Inoltre le patate, la caota e il sedano a pezzettini. A parte preparate un soffritto con la cipolla, sale e un pizzico di pepe. Unite il pomodoro diluito in acqua oppure pomodori pelati freschi. Appena la salsa si un po' ritirata versatela nella pentola dove stanno bollendo le verdure. Fate cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.
Versate la zuppa nei piatti dopo avervi sistemato delle fette di pane casereccio integrale.
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